{"id":2865,"date":"2021-05-27T19:38:49","date_gmt":"2021-05-27T16:38:49","guid":{"rendered":"https:\/\/delux.com.tr\/tr\/?p=2865"},"modified":"2024-12-19T16:22:27","modified_gmt":"2024-12-19T13:22:27","slug":"kafkaslarin-incisi-azerbaycanin-damaklari-senlendiren-lezzetleri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/delux.com.tr\/dt\/tatil-hakkinda\/kafkaslarin-incisi-azerbaycanin-damaklari-senlendiren-lezzetleri\/","title":{"rendered":"Azerbaycan"},"content":{"rendered":"

Kendine \u00f6zg\u00fc zengin bir k\u00fclt\u00fcrel kimli\u011fe sahip olan Azerbaycan\u2019\u0131n mutfa\u011f\u0131 T\u00fcrk, \u00c7in, \u0130ran, Akdeniz ve Orta Do\u011fu esintilerini i\u00e7eriyor. Olduk\u00e7a \u00e7ok \u00e7e\u015fitli olan Azerbaycan mutfa\u011f\u0131nda etli, sebzeli, hamur i\u015fli yemekler, \u00e7orbalar, pilavlar ve tatl\u0131lar ba\u015frolde yer al\u0131rken zeytinya\u011fl\u0131 tatlara pek f\u0131rsat verilmemi\u015f. Birbirinden lezzetli Azeri mutfa\u011f\u0131 yiyeceklerini tan\u0131maya haz\u0131r m\u0131s\u0131n\u0131z?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u015eah Pilav\u0131<\/strong><\/p>\n

Azerbaycan mutfa\u011f\u0131\u00a0denildi\u011finde damaklara ilk d\u00fc\u015fen lezzet olan \u015fah pilav\u0131 ismine yara\u015f\u0131r malzeme \u00e7e\u015fitlili\u011fiyle \u00f6ne \u00e7\u0131k\u0131yor. Kuzu eti, erik ve kay\u0131s\u0131 kurusu, kuru \u00fcz\u00fcm ve kestaneden yap\u0131lan bu pilav \u00e7e\u015fidini yapmak ne kadar me\u015fakkatliyse yemesi de bir o kadar keyifli.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fi\u015fincan Pilav\u0131<\/strong><\/p>\n

\u00d6zel g\u00fcn yemeklerinden biri olan fi\u015fincan pilav\u0131 genellikle k\u00f6fte yemeklerinin yan\u0131nda servis ediliyor. Basmati pirin\u00e7le haz\u0131rlanan pilava zerde\u00e7al, safran, erik marmelad\u0131 ve pestili eklenerek pi\u015firiliyor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00dc\u00e7 Bac\u0131<\/strong><\/p>\n

\u0130smiyle dikkat \u00e7eken bu yemek asl\u0131nda bizim mutfa\u011f\u0131m\u0131zdan son derece a\u015fina oldu\u011fumuz bir tat. Biber, patl\u0131can ve domates dolmalar\u0131ndan olu\u015fan bu yemek Azeri mutfa\u011f\u0131n\u0131n hafif ana yemekleri aras\u0131nda g\u00f6sterilebilir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Piti<\/p>\n

\u015eehre \u00f6zel lezzetlerden s\u00f6z edeceksek s\u0131rada \u015eeki kentinin mutfa\u011f\u0131ndan s\u0131yr\u0131larak damaklar\u0131 tatland\u0131ran Piti \u00f6ne \u00e7\u0131k\u0131yor. \u0130\u00e7inde kuzu eti, domates, patates, nohut, baharatlar ve erik kurusunun yer ald\u0131\u011f\u0131 bu yiyecek \u00f6zel g\u00fcve\u00e7 f\u0131r\u0131nda ortalama 8 saat kadar pi\u015firilerek servis ediliyor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Levengi<\/strong><\/p>\n

\u015eehir yemeklerinden s\u00f6z ediyorken Lenkeran \u015fehrinin me\u015fhur yemeklerinden olan levengi yeme\u011finden s\u00f6z etmemek olmaz. \u0130ste\u011fe g\u00f6re tavuk ya da bal\u0131kla haz\u0131rlanabilen bu yemek tavuk ya da bal\u0131\u011f\u0131n i\u00e7i so\u011fanl\u0131, sal\u00e7al\u0131 ve \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f cevizle doldurulduktan sonra tand\u0131rda pi\u015firiliyor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Bozba\u015f<\/strong><\/p>\n

Piti yeme\u011fine olduk\u00e7a benzer bir lezzet olan bozba\u015f, nohut ve koyun eti ile haz\u0131rlan\u0131yor ve yufka ile servis ediliyor. Hayli besleyici olan bu yeme\u011fi Azerbaycan\u2019a gitti\u011finizde mutlaka denemenizi \u00f6neririz<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

D\u00fc\u015fbere<\/strong><\/p>\n

So\u011fuk k\u0131\u015f aylar\u0131nda i\u00e7 \u0131s\u0131tacak \u00f6zelli\u011fe sahip d\u00fc\u015fbere, \u00e7ok ufak par\u00e7alar halinde kesilen yufkan\u0131n i\u00e7ine kuzu ya da dana eti konularak pi\u015firiliyor. Servisi yap\u0131l\u0131rken de \u00fczerine sirke ve sar\u0131msak ikilisi d\u00f6k\u00fcl\u00fcyor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dovga<\/strong><\/p>\n

Azerbaycan mutfa\u011f\u0131n\u0131n en sevilen \u00e7orbalar\u0131ndan birisi olan dovgan\u0131n yap\u0131m\u0131nda yo\u011furt, nohut, pirin\u00e7 ve sebzeler kullan\u0131l\u0131yor. K\u0131\u015f aylar\u0131n\u0131n vazge\u00e7ilmezi olan bu leziz \u00e7orbada taze paz\u0131, nane ve maydanoz gibi ye\u015fil sebzelere yer veriliyor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u015eekerbura<\/strong><\/p>\n

Bizim k\u00fclt\u00fcr\u00fcm\u00fczde nas\u0131l ki bayram tatl\u0131s\u0131 denildi\u011finde akla ilk olarak baklava geliyorsa Azeri k\u00fclt\u00fcr\u00fcnde de Nevruz bayramlar\u0131n\u0131n yegane e\u015flik\u00e7isi olarak \u015fekerbura tatl\u0131s\u0131n\u0131 g\u00f6r\u00fcyoruz. \u0130\u00e7 harc\u0131nda bolca yer alan ezilmi\u015f f\u0131nd\u0131k ve cevizin yer ald\u0131\u011f\u0131 bu a\u011fdal\u0131 tatl\u0131 Azerbaycan\u2019\u0131n en \u00fcnl\u00fc tatl\u0131s\u0131 olarak nam salm\u0131\u015f.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Borucuk<\/strong><\/p>\n

Sabah kahvalt\u0131lar\u0131n\u0131n lezzetli yeme\u011fi olan borucuk, daha \u00e7ok pastane ve cafelerde yer al\u0131yor. Bu lezzet topu k\u00fc\u00e7\u00fck po\u011fa\u00e7alar iste\u011fe ba\u011fl\u0131 olarak bademli, f\u0131nd\u0131kl\u0131 ya da cevizli de haz\u0131rlanabiliyor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Qutab<\/strong><\/p>\n

Azeri mutfa\u011f\u0131nda olduk\u00e7a sevilerek t\u00fcketilen qutab i\u00e7in farkl\u0131 malzemelerle yap\u0131lan bir g\u00f6zleme \u00e7e\u015fidi diyebiliriz. Bir\u00e7ok \u00e7e\u015fidi bulunan bu leziz yiyecek ye\u015fillikler ve etin yan\u0131 s\u0131ra balkaba\u011f\u0131, deve eti ya da tavuk etinin eklenmesi ile de yap\u0131labiliyor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>